L’expérience du chef
Originaire du Népal, le chef de Bal Mukunda s’est installé à Montréal en 1999. Un homme d’affaire par vocation, Mukunda, qui ne connaissait pas encore cette cuisine, est tombé en amour avec les sushis et, demandant conseils à des amis, a appris l’art de le faire. Pour nourrir sa nouvelle [...]
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Zoom sur le Sushi cachère
Chez Yakimono Sushi, tous les ingrédients, du poisson aux légumes en passant par le riz ou les algues sont cachères et ont été préparés en suivant des procédures très rigoureuses. Bien sûr, tous les poissons utilisés ont des écailles et des nageoires, et les recettes traditionnelles qui comportent du crabe [...]
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